Le tiramisu (littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral »ou « redonne-moi des forces ») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne. 

La recette qui suit est celle d’un tiramisu blanc au mascarpone et au chocolat blanc.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 3 h

Temps de cuisson : –

Temps total : 30 min + 3 h (repos)

6 personnes

4 œufs

250 g (1 tasse) de mascarpone

150 g (1 tasse) de chocolat blanc fondu

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

café amer au goût

savoyards

chocolat blanc

Préparation :

• Dans un bol, monter les jaunes d’œufs puis ajouter le mascarpone ramolli.
• Mélanger le tout à la spatule en effectuant des mouvements lents du bas en haut, afin de ne pas démonter le mélange.
• Ajouter le chocolat blanc préalablement fondu et refroidi.
• Fouetter le mélange durant quelques minutes.
• Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le sucre.
• Ajouter délicatement les blancs d’œufs à la crème de mascarpone et au chocolat blanc.
• Maintenant, faire le café sans l’adoucir.
• Prendre un moule carré ou rectangulaire et munir de papier sulfurisé.
• Ajouter une première couche de savoyards légèrement trempés dans le café.
• Verser la première couche de crème de mascarpone à l’intérieur et ajouter une nouvelle couche de savoyards trempés dans le café, puis recouvrir d’une nouvelle couche de crème.
• Continuer jusqu’à atteindre le bord du moule.
• Enfin, mettre au réfrigérateur durant quelques heures avant de servir.
• Ajouter éventuellement des copeaux de chocolat blanc ou de la cannelle.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jonest