Le pain à panini est un un pain composé de farine, levure de boulanger, lait, eau, huile d’olive et sel.
Originaire d’Italie, il est servi chaud après avoir été grillé entre les deux plaques d’une presse à sandwich donnant au pain une forme aplatie et marquée de stries dorées caractéristiques. Son nom vient de l’italien panino (panini au pluriel), qui signifie « petit pain ».
Facile et rapide à préparer, doux et délicieux, il s’utilise pour réaliser des paninis avec des garnitures différentes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h 50 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + 1 h 50 min (repos) |
| 6 personnes |
| 500 g (4 tasses) de farine |
| 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger |
| 150 ml (5 onces) de lait |
| 150 ml (5 onces) d’eau |
| 30 ml (1 once) d’huile d’olive |
| 1 cuillère à café de sel |
Préparation :
- Dans un bol, diluer la levure dans de l’eau tiède.
- Laisser fermenter durant 10 min.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter la levure, le lait tiède, l’eau tiède ainsi que l’huile d’olive.
- Pétrir durant environ 10 min jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et non collante.
- Badigeonner le fond d’un bol d’huile d’olive et y déposer la pâte.
- Couvrir de film plastique et d’un linge propre.
- Placer à l’abri des courants d’air et laisser lever durant environ 1 h.
- Reprendre et dégazer la pâte.
- Façonner des pâtons de même taille.
- Former des petits pains légèrement aplatis.
- Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Laisser lever durant 40 min.
- Asperger d’eau.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Enfourner durant 10 min environ en laissant les pains blancs.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin
