Le lassi est une boisson traditionnelle d’Inde à base de lait fermenté (yaourt) obtenu directement par brassage de dahi (« yaourt » en hindi) avec de l’eau à parts égales, soit par barattage du dahi, ou encore préparé avec du lait écrémé, ou partiellement, et mis à fermenter.

Le lassi existe en version nature, salée, épicée ou sucrée, souvent aromatisée à la rose, au citron, à la framboise ou à la mangue.

Facile et rapide à préparer, il est parfait pour se désaltérer durant la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 5 min

2 personnes

1 grosse mangue mûre

250 ml de yogourt nature

125 ml  d’eau fraîche

1 c. à s. de miel

1 pincée de cardamome moulue

Préparation :

• Peler la mangue.
• Enlever la pulpe lisse sans fibre et ajouter dans le bol d’un mixeur.
• Ajouter le yaourt, l’eau, le miel, le sucre et la cardamome.
• Bien mixer jusqu’à obtenir une mousse lisse.
• Servir.
• Déguster.