Le gâteau renversé aux prunes jaunes est un gâteau composé de prunes jaunes, farine, sucre, beurre, oeufs, levure chimique, vanille, citron et sel.
Facile à préparer, ce gâteau italien délicieux au dessus composé de prunes jaunes légèrement caramélisées et à la consistance moelleuse se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 45 min |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 1 h 45 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| Couverture aux prunes : |
| 10 à 12 prunes jaunes |
| 2 à 3 cuillères à soupe de sucre |
| 30 g de beurre |
| Gâteau : |
| 200 g de farine, tout usage |
| 200 g de sucre en poudre |
| 110 g de beurre |
| 2 gros œufs |
| 125 g de yaourt nature |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| extrait de vanille |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Recouvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, faire fondre environ 25 g de beurre et verser dans le fond du moule.
- Saupoudrer de sucre de canne, puis recouvrir avec les prunes préalablement coupées en deux.
- Répartir 5 à 10 g de beurre dans l’espace entre les prunes.
- Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre mou restant jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer complètement les œufs, l’un après l’autre.
- Ajouter ensuite une pincée de sel, le yaourt et le zeste râpé de citron.Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- Verser la pâte dans le moule.
- Niveler la surface avec une spatule et enfourner dans un four préchauffé à 180°C en mode statique durant 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Retourner sur une assiette.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence