La ciambella aux myrtilles et à la noix de coco est un gâteau composé de myrtilles, noix de coco, farine, beurre, sucre, oeufs, lait et levure chimique.
Originaire d’Italie, ce gâteau en forme de couronne, aussi appelé ciambellone lorsqu’il est de grande dimension, est un gâteau traditionnel réalisé autrefois lors des fêtes familiales ou religieuses. Il existe de nombreuses versions quant à l’origine de sa forme permettant une cuisson plus homogène du gâteau à l’image du savarin français.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux garni de myrtilles et noix de coco se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 100 g de myrtilles |
| 125 g de poudre de noix de coco |
| 275 g de farine, tout usage |
| 100 g de beurre mou |
| 175 g de sucre en poudre |
| 3 oeufs |
| 150 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de noix de coco et la levure chimique.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporer complètement chaque oeuf, l’un après l’autre.
- Tout en remuant, ajouter le lait en alternant avec les farines.
- Ajouter ensuite les myrtilles et mélanger.
- Incorporer doucement et progressivement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule pour ne pas démonter la préparation.
- Verser le mélange dans le moule à cheminée (ciambella, bundt, savarin…) beurré et fariné.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir durant 10 min avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Déguster !
Citation :
“La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence