Le gâteau aux pommes aux macarons italiens est un gâteau composé de pommes, macarons italiens (amaretti), farine, sucre, oeufs, huile, levure chimique et sucre glace.
Apparentés aux macarons, les amaretti remontent au milieu du XVIIe siècle, un pâtissier de la cour de Savoie ayant eu l’idée de monder des amandes, de les broyer et de mélanger la poudre obtenue avec du blanc d’œuf et du sucre.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau aux pommes légèrement croustillant se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 4 pommes de type Golden |
| 100 g d’amaretti |
| 150 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 2 oeufs |
| 45 ml d’huile |
| 1 sachet de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Réduire les amaretti en poudre et verser dans un bol. Ajouter la farine, le sucre et la levure et mélanger.
- Tout en mélangeant, ajouter progressivement les œufs et l’huile. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Éplucher 2 pommes et couper en cubes.
- Ajouter au mélange et mélanger pour les répartir uniformément.
- Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Niveler avec le dos d’une cuillère.
- Éplucher les 2 autres pommes et couper en tranches fines, puis décorer la surface en les disposant en forme de rayon.
- Saupoudrer la surface de sucre en poudre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Curnonsky
