Le gâteau aux fraises au mascarpone est un gâteau composé de fraises, mascarpone, farine, sucre, fécule de maïs, oeufs, levure chimique, extrait de vanille, citron et sel.
Originaire d’Italie, ce gâteau rendu moelleux grace à l’utilisation de mascarpone, décoré sur le dessus de fraises, au parfum de citron et de vanille, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de fraises mûres |
| 175 g de mascarpone |
| 150 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 50 g de fécule de maïs |
| 2 oeufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel fin |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Laver les fraises à l’eau froide, égoutter et couper en quartiers. Mettre dans un bol, ajouter une cuillère à soupe de sucre et mélanger.
- Dans un autre bol, ajouter le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Y casser les œufs et ajouter le zeste râpé et 1 cuillère à café de jus de citron. Fouetter à la main jusqu’à dissolution du sucre.
- Ajouter le mascarpone, la fécule de maïs et toute la farine en continuant de mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajouter la levure tamisée et mélanger.
- Couvrir un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule.
- Répartir les fraises sur toute la surface du gâteau.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.””
Curnonsky
