Le gâteau au pain à la cannelle est un gâteau composé de chapelure, sucre, beurre, œufs, Porto, levure chimique, poudre de cannelle et sucre glace.
Originaire du Portugal, aussi appelé Bolo de Pão Ralado e Canela en portugais, ce délicieux gâteau moelleux parfumé à la cannelle se déguste seul ou avec une crème lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de sucre en poudre |
| 150 g de chapelure |
| 70 g de beurre |
| 4 œufs |
| 3 cuillères à soupe de vin de Porto |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 cuillère à café de poudre de cannelle |
| sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180ºC.
- Dans un bol, battre le sucre avec la beurre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et le vin de Porto et bien battre.
- Ajouter ensuite la chapelure, la poudre de cannelle et la levure chimique et battre.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige et incorporer délicatement et progressivement au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Beurrer un moule à cheminée et saupoudrer de chapelure.
- Verser le mélange dans le moule et enfourner durant environ 45 min.
- Sortir du four, démouler et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
