Le gâteau aux noisettes du Piémont est un gâteau composé de noisettes, beurre, sucre glace, œufs, farine, levure chimique, kirsch, vanille et sel.
Originaire du Piémont italien, ce gâteau moelleux aux noisettes, traditionnellement réalisé avec des noisettes du Piémont qui bénéficient d’une IGP, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| Pâte de noisettes : |
| 150 g de noisettes grillées |
| Gâteau : |
| 125 g de beurre mou |
| 125 g de sucre glace |
| 4 œufs |
| 150 g de noisettes finement hachées + 100 g de noisettes grossièrement hachées |
| 80 g de farine, tout usage |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| kirsch |
| extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mettre 150 g de noisettes grillées dans le bol d’un mixeur.
- Mixer par intermittence jusqu’à obtenir une pâte lisse et dense.
- Dans un grand bol, verser la pâte de noisettes et ajouter le beurre mou, l’extrait de vanille et le kirsch. Fouetter.
- Ajouter le sucre glace tamisé et continuer à fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer complètement un œuf à la fois.
- Intégrer ensuite les noisettes hachées, la farine et la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse
