Le gâteau d’automne aux pommes et aux noix est un gâteau composé de pommes, noix, sucre, farine complète, beurre, lait, oeufs, levure chimique et vanille.
D’origine italienne, ce gâteau de campagne se prépare avec de la farine complète, des pommes d’automne et des noix.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux aux saveurs d’automne se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients pour : 6 personnes |
| 3 pommes |
| 200 g de noix |
| 350 g de farine complète |
| 200 g de sucre en poudre (pâte) + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (finition) |
| 125 g de beurre froid |
| 60 ml de lait |
| 3 oeufs de taille moyenne |
| 1 sachet de levure chimique |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Décortiquer les noix et hacher grossièrement au couteau.
- Si la farine possède des fibres trop grosses, passer rapidement au mixeur sans la pulvériser.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tout en mélangeant, ajouter progressivement le beurre froid et la farine mélangée au préalable avec la levure chimique. Diluer avec le lait.
- Ajouter les noix hachées et mélanger avec une spatule.
- Couvrir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé puis verser la préparation dans le moule.
- Laver, éplucher les pommes, couper en quatre et enlever le trognon.
- Trancher et placer en forme de rayon sur le dessus de la pâte.
- Appuyer légèrement pour les enfoncer dans la pâte.
- Saupoudrer le sucre cristallisé sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner durant 40 min et vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Laisser reposer dans le four éteint, la porte fermée durant 10 min de plus.
- Sortir du four et démouler à froid.
- Servir et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin
