GÂTEAU NUAGE AU CITRON (ITALIE)

Le gâteau nuage au citron est un gâteau composé d’oeufs, huile, sucre, farine, citron et levure chimique, recouvert d’un glaçage au blanc d’oeuf et au sucre.

Originaire d’Italie, ce ciambella au citron très moelleux et doux à la consistance de nuage se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 10 min
6 personnes
Gâteau :
4 œufs, à température ambiante
80 ml d’huile
160 g de sucre en poudre
160 g de farine, tout usage
80 ml de jus de citron
2 citrons
10 g de levure chimique
Glaçage :
1 blanc d’oeuf
2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Dans un bol, monter les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Lorsque les blancs d’oeufs sont bien montés, ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger doucement.
  • Ajouter peu à peu la farine en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Ajouter ensuite l’huile et la levure chimique.
  • Ajouter enfin le jus de citron.
  • Verser le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre beurré et fariné.
  • Dans un bol, battre 1 blanc d’oeuf avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.
  • Verser le glaçage sur le gâteau.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 45 à 50 min.
  • Sortir du four.
  • Laisser refroidir avant de démouler le gâteau.
  • Servir et déguster !

Citation :

“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”

Rosa Lewis

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