Le flan (ou sformato en italien) aux courgettes, thon et pommes de terre est un mets composé de courgettes, pommes de terre, thon, mozzarella, olives vertes, parmesan, câpres, huile d’olive, chapelure, sel, persil et origan.
Préparation typiquement italienne, le sformato est à l’origine une préparation simple à base de légumes, œufs et fromage auquel on peut ajouter du thon ou du jambon (speck).
Facile à préparer, ce flan savoureux se déguste lors des repas en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 30 min |
| 6 personnes |
| 300 g de courgettes |
| 500 g de pommes de terre |
| 200 g de thon au naturel |
| 200g de mozzarella |
| 50 g d’olives vertes |
| 30 g de parmesan |
| 10 g de câpres |
| huile d’olive |
| chapelure |
| sel / persil / origan |
Préparation :
- Peler les pommes de terre, laver, couper en morceaux et mettre dans une casserole en les recouvrant d’eau froide.
- Ajouter le sel et porter à ébullition durant 20 min. Égoutter sans jeter l’eau de cuisson.
- Laver, nettoyer et couper les courgettes en morceaux. Faire blanchir durant 3 à 5 min puis égoutter et mettre dans un bol avec les pommes de terre.
- Ajouter un filet d’huile, l’origan, le sel et le persil haché. Bien écraser jusqu’à obtenir une purée crémeuse.
- Laisser refroidir puis ajouter le thon, les câpres et les olives vertes à peine hachées. Mélanger.
- Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, ajouter un peu de chapelure au fond et verser le mélange à l’intérieur. Niveler et façonner avec les mains.
- Placer la mozzarella, le parmesan, l’origan sur le dessus et recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 25 min, puis enlever le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson 10 à 15 min de plus jusqu’à obtenir une surface dorée.
- Sortir du four, laisser refroidir et servir.
- Déguster !
Citation :
“Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s’en passer.” Édouard de Pomiane
