Le gâteau fondant sicilien à la ricotta est un gâteau composé d’œufs, sucre, ricotta, farine, levure chimique, vanille et citron.
Facile et rapide à réaliser, ce gâteau fondant et doux originaire de Sicile se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 3 œufs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 250 g de ricotta ou faisselle égouttée |
| 250 g de farine, tout usage |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 gousse de vanille |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Dans un grand bol, casser les œufs et ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à obtenir une masse gonflée et mousseuse.
- Ajouter la ricotta au mélange et continuer à fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le zeste de citron râpé. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
- Tamiser petit à petit la farine au dessus du bol tout en mélangeant et faire de même avec la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Verser la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 35 min jusqu’à obtenir une belle croûte dorée à la surface.
- Sortir du four, puis laisser refroidir avant de démouler.
- Servir, couper en tranches et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.” Curnonsky
