La salade de thon tunisienne est une salade composée de thon, tomates, poivron vert, oignons blancs, anchois, olives vertes, menthe et câpres assaisonnée avec une sauce à base d’huile d’olive, ail, coriandre, cumin, citron et vinaigre rouge.
Originaire de Tunisie, cette salade savoureuse et fraîche se déguste lors des repas accompagnée de pain tunisien (kesra), pain pita ou pain bagnat.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min |
| 4 personnes |
| Salade : |
| 200 g de thon en miettes |
| 2 oeufs durs |
| 200 g de poivrons verts |
| 350 g de tomates |
| 4 petits oignons |
| 2 boîtes d’anchois |
| 10 olives vertes dénoyautées |
| 2 piments rouges |
| 1 cuillère à soupe de câpres |
| 2 cuillères à soupe de menthe |
| Sauce : |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 1 gousse d’ail |
| 1 cuillère à café de graines de coriandre/ 1 cuillère à café de graines de cumin |
| 1 cuillère à coupe de jus de citron |
| 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge |
Préparation :
- Dans un grand bol, écraser les œufs durs à la fourchette.
- Ajouter le poivron vert coupé en petits morceaux, les tomates épépinées et coupées en petits morceaux, les oignons finement hachés, les anchois égouttés et hachés, les olives vertes hachées, les piments rouges épépinés et hachés, la menthe ciselée, les miettes de thon et les câpres. Mélanger.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail écrasé et les épices.
- Faire chauffer quelques minutes.
- Sortir du feu et ajouter le jus de citron et le vinaigre. Laisser refroidir.
- Verser l’assaisonnement sur la salade et mélanger.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir.” Georges Simenon