Le gâteau au riz à la noix de coco est un gâteau composé de riz, lait, oeufs, huile, sucre, noix de coco et levure chimique.
Originaire du Portugal, ce gâteau moelleux au riz parfumé à la noix de coco se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 12 h (repos) |
| 6 personnes |
| 135 g de riz cru |
| 235 ml de lait |
| 3 oeufs |
| 115 ml d’huile |
| 200 g de sucre en poudre |
| 100 g de poudre de noix de coco |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
Préparation :
- Faire tremper le riz dans le lait durant 12 h au réfrigérateur.
- Après 12 h, mixer le riz et le lait.
- Ajouter ensuite 3 œufs, l’huile, le sucre en poudre. Mélanger.
- Dans un bol, verser le mélange et ajouter la poudre de noix de coco et la levure chimique.
- Mélanger le tout.
- Beurrer et sucrer un moule à savarin de 24 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180ºC.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David / Cuisine paysanne française
