Le gâteau aux pommes au miel est un gâteau composé de pommes, farine, oeufs, sucre, miel, beurre, lait, levure chimique et cannelle.

Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux délicieusement parfumé se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

2 pommes

200 g de farine

2 oeufs de taille moyenne

150 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia ou millefleurs)

50 g de beurre

80 ml de lait

1/2 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à soupe de poudre de cannelle

jus de citron

Préparation :

• Peler une pomme et couper en petits cubes, arroser de jus de citron et mettre de côté.
• Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir.
• Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
• Ajouter le beurre froid et le miel et continuer à fouetter.
• Tamiser la farine avec la levure chimique et ajouter peu à peu au mélange d’œufs en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Ajouter le lait et continuer à fouetter jusqu’à absorption.
• Ajouter les pommes coupées en dés et incorporer très délicatement au mélange ainsi que la cannelle.
• Couvrir de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre et y verser la préparation.
• Couper l’autre pomme en tranches fines et disposer de façon radiale sur le dessus du gâteau.
• Saupoudrer la surface du gâteau de sucre en poudre ou de canne.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant environ 45 à 50 min.
• Sortir du four.
• Encore tiède, démouler, badigeonner de miel et saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky