CRÈME MAGIQUE AU CAFÉ – ITALIE

La crème magique au café est une crème composée de café sucré, lait, sucre en poudre, café instantané et crème fraîche.

Cette spécialité napolitaine est dérivée du “café du grand-père napolitain” (ou caffé del nonno en italien) en référence à la crème glacée grand-père (coppa del nonno en italien).

Facile et rapide à préparer, cette crème douce et crémeuse, fraîche et tonique, se déguste lors des collations de la journée.



Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Repos :
Cuisson : 5 min
Total : 20 min
6 personnes
100 ml de café sucré
150 ml de lait
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de café instantané
175 g de crème fraîche

Préparation :

  • Dans une casserole, verser le sucre en poudre et le café instantané. Mélanger.
  • Verser le lait et le café liquide sucré. Fouetter durant quelques minutes.
  • Faire chauffer à feu moyen durant 5 min en remuant sans cesse.
  • Mettre au réfrigérateur et mélanger de temps en temps.
  • Dans un bol, ajouter la crème fraîche et fouetter.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème au café en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Verser la crème dans des tasses individuelles.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Décorer éventuellement de grains de café.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”

Jane Grigson

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