Les tartelettes au lait (charniqueiras en portugais) sont de petites tartes composées de sucre, farine, lait, beurre et oeuf; saupoudrées de sucre glace et cannelle.
Les charniqueiras sont une spécialité conventuelle très ancienne, originaire de la région de Ribatejo au Portugal.
Faciles et rapides à préparer, ces tartelettes délicieuses se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 300 g de sucre en poudre |
| 75 g de farine |
| 375 ml de lait |
| 40 g de beurre fondu |
| 1 gros oeuf |
| sucre glace |
| poudre de cannelle |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le sucre, la farine et les œufs. Battre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter petit à petit le beurre fondu et le lait, tout en fouettant.
- Verser dans de petits moules beurrés.
- Préchauffer le four en mode statique à 180ºC.
- Enfourner durant 20 à 25 min.
- Sortir du four.
- Laisser un peu refroidir avant de démouler.
- Ajoutez la poudre de cannelle au sucre glace et mélanger.
- Saupoudrer avec le mélange de sucre et de cannelle.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
il n’y aurais pas une erreur dans la recette 350 g de sucre et seulement 75 g de farine ? ce n’es pas le contraire ?
Bonjour, la recette originale est très sucrée et comporte peu de farine: 300 g de sucre et 75 g de farine notamment IL est possible de diminuer de 50 g la part de farine et d’augmenter d’autant celle de sucre : la consistance et le goût seront assez proches Cordialement