Les meringues de Braga (suspiros de Braga en portugais) sont des meringues composées de blancs d’œufs et de sucre en poudre.
Cet entremets conventuel portugais a été créé au couvent de Madre Deus de Guimarães, dans le district de Braga.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 5 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 1 h |
Temps total : 5 min + 1 h (repos) |
4 personnes |
3 blancs d’œufs |
180 g de sucre en poudre |
eau de fleur d’oranger ou zeste de citron (option) |
1 pincée de cannelle (option) |
Préparation :
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre petit à petit.
- Continuer à battre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
- Incorporer délicatement un peu d’eau de fleur d’oranger ou 1 zeste de citron.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer des cuillerées de meringue ou utiliser une poche à douille.
- Préchauffer le four en mode statique à 100ºC.
- Enfourner durant 1 h.
- Laisser refroidir les meringues dans le four.
- Servir éventuellement saupoudrées d’une pincée de cannelle et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”
Oprah Winfrey