MERINGUES DE BRAGA (SUSPIROS DE BRAGA) – PORTUGAL

Les meringues de Braga (suspiros de Braga en portugais) sont des meringues composées de blancs d’œufs et de sucre en poudre.

Cet entremets conventuel portugais a été créé au couvent de Madre Deus de Guimarães, dans le district de Braga.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 5 min + 1 h (repos)
4 personnes
3 blancs d’œufs
180 g de sucre en poudre
eau de fleur d’oranger ou zeste de citron (option)
1 pincée de cannelle (option)

Préparation :

  • Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre petit à petit.
  • Continuer à battre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
  • Incorporer délicatement un peu d’eau de fleur d’oranger ou 1 zeste de citron.
  • Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer des cuillerées de meringue ou utiliser une poche à douille.
  • Préchauffer le four en mode statique à 100ºC.
  • Enfourner durant 1 h.
  • Laisser refroidir les meringues dans le four.
  • Servir éventuellement saupoudrées d’une pincée de cannelle et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”

Oprah Winfrey

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