La croustade aux pommes du Québec est un gâteau composé d’une garniture de pommes, sucre cassonade, jus de citron et cannelle, couverte d’une croustade de flocons d’avoine, farine, cassonade et beurre.
En québécois, le terme croustade signifie crumble (signifiant “tomber en miettes”). Durant la Deuxième Guerre mondiale en Angleterre, le crumble aurait été inventé, les tartes nécessitant trop de farine, de sucre et de beurre.
Originaire du Québec, ce gâteau croustillant et fondant se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 25 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| Croustade : |
| 125 g de flocons d’avoine |
| 45 g de farine |
| 50 g de sucre cassonade |
| 75 g de beurre ramolli |
| Garniture : |
| 100 g de sucre cassonade |
| 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle |
| 3 pommes Golden (ou McIntosh) |
| 3 pommes Granny Smith (ou Early Cortland ou Wellington) |
| 1 cuillère à soupe de jus de citron |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les flocons d’avoine, la farine et le sucre cassonade.
- Ajouter le beurre ramolli et mélanger. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre cassonade et la poudre de cannelle.
- Ajouter les pommes coupées en morceaux, le jus de citron et mélanger.
- Répartir la garniture dans un plat de cuisson carré de 20 cm de côté.
- Couvrir de croustade.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 45 min.
- Sortir du four.
- Servir tiède ou à température ambiante.
- Déguster !
Citation :
“Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture.”
George Bernard Shaw