Les petits gâteaux aux courgettes et au fromage de chèvre sont de petits gâteaux à base de courgettes, fromage de chèvre, farine, œuf, huile d’olive, levure chimique, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, ces savoureux mini-gâteaux d’origine italienne se dégustent en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 30 min

Total : 45 min

6 personnes

225 g (1/2 livre) de courgettes

100 g (1/2 tasse) de fromage de chèvre frais

150 g (1.2 tasse) de farine

1 œuf

3 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de levure chimique

sel/poivre

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
• Laver, sécher et râper les courgettes.
• Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Saler et poivrer.
• Dans un autre bol, écraser le fromage de chèvre avec une fourchette.
• Ajouter l’œuf, les courgette râpées, l’huile d’olive et bien mélanger.
• Incorporer les ingrédients secs.
• Beurrer des mini-moules à muffins.
• Ajouter la préparation au 3/4 de la hauteur.
• Enfourner durant 30 min.
• Sortir du four.
• Servir tièdes ou froids.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »

Olivier Roellinger