PETITS GÂTEAUX AUX COURGETTES ET AU FROMAGE DE CHÈVRE – ITALIE

Les petits gâteaux aux courgettes et au fromage de chèvre sont de petits gâteaux à base de courgettes, fromage de chèvre, farine, œuf, huile d’olive, levure chimique, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, ces savoureux mini-gâteaux d’origine italienne se dégustent en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Repos :
Cuisson : 30 min
Total : 45 min
6 personnes
225 g (1/2 livre) de courgettes
100 g (1/2 tasse) de fromage de chèvre frais
150 g (1.2 tasse) de farine
1 œuf
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de levure chimique
sel/poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
  • Laver, sécher et râper les courgettes.
  • Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Saler et poivrer.
  • Dans un autre bol, écraser le fromage de chèvre avec une fourchette.
  • Ajouter l’œuf, les courgette râpées, l’huile d’olive et bien mélanger.
  • Incorporer les ingrédients secs.
  • Beurrer des mini-moules à muffins.
  • Ajouter la préparation au 3/4 de la hauteur.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Sortir du four.
  • Servir tièdes ou froids.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »

Olivier Roellinger

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