Le cake courgettes mozzarella est un cake salé composé d’œufs, courgettes, farine, mozzarella, levure, lait, huile d’olive, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, savoureux, ce cake d’origine italienne se déguste en entrée ou en plat principal assorti d’une salade verte.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 45 min |
| 6 personnes |
| 4 œufs |
| 4 courgettes de taille moyenne |
| 200 g (1.6 tasse) de farine |
| 150 g (1/3 livre) de mozzarella |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 100 ml (3.3 onces) de lait |
| 60 ml (2 onces) d’huile d’olive |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver et nettoyer les courgettes.
- Retirer les extrémités et trancher en petits morceaux.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter les courgettes en morceaux et faire cuire environ 10 min. Saler et poivrer.
- Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger les œufs, la farine et la levure tamisées ensemble au préalable, l’huile et le lait.
- Ajouter ensuite le fromage mozzarella coupé en dés et les morceaux de courgettes cuits.
- Mélanger avec une cuillère puis transférer le tout dans un moule à cake beurré légèrement.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Faire le test du cure dent. S’il ressort sec du centre du cake, il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Couper en tranches et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger