TARTE AUX FRAISES À LA CRÈME DE MASCARPONE – ITALIE

La tarte aux fraises à la crème de mascarpone est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée garni d’une crème au mascarpone et de fraises.

Rapide et facile à préparer, délicieuse, les fraises se mariant parfaitement avec la crème de mascarpone, cette tarte originaire d’Italie se déguste lors des collations de la journée.


Difficulté : facile
Préparation : 10 min
Repos :
Cuisson : 25 min
Total : 35 min
6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
225 g (1/2 livre) de fraises
125 g (1/2 tasse) de mascarpone
1 gros œuf
1,5 cuillère à soupe de sucre
120 ml (1/2 tasse) de crème fraîche

Préparation :

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans deux bols différents.
  • Dans l’un des bols, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance semi-ferme.
  • Dans un dernier bol, fouetter la crème fraîche.
  • Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée à la préparation de jaunes d’œufs et de sucre.
  • Incorporer ensuite doucement les blancs en neige à la préparation.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
  • Placer la pâte brisée un moule d’environ 25 cm (10 pouces) de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant environ 25 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Garnir le fonds de tarte de crème au mascarpone et répartir les fraises sur le dessus.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s’en passer.”

Édouard de Pomiane

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