La tarte aux fraises à la crème de mascarpone est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée garni d’une crème au mascarpone et de fraises.
Rapide et facile à préparer, délicieuse, les fraises se mariant parfaitement avec la crème de mascarpone, cette tarte originaire d’Italie se déguste lors des collations de la journée.
Difficulté : facile |
Préparation : 10 min |
Repos : – |
Cuisson : 25 min |
Total : 35 min |
6 personnes |
1 rouleau de pâte brisée |
225 g (1/2 livre) de fraises |
125 g (1/2 tasse) de mascarpone |
1 gros œuf |
1,5 cuillère à soupe de sucre |
120 ml (1/2 tasse) de crème fraîche |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans deux bols différents.
- Dans l’un des bols, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance semi-ferme.
- Dans un dernier bol, fouetter la crème fraîche.
- Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée à la préparation de jaunes d’œufs et de sucre.
- Incorporer ensuite doucement les blancs en neige à la préparation.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Placer la pâte brisée un moule d’environ 25 cm (10 pouces) de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 25 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Garnir le fonds de tarte de crème au mascarpone et répartir les fraises sur le dessus.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s’en passer.”
Édouard de Pomiane