La tarte au mascarpone est une tarte constituée d’un fonds de pâte sucrée et d’une garniture au mascarpone, œufs et sucre.

Facile à réaliser, fondante et délicieuse, cette tarte originaire d’Italie se déguste lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 45 min

Total : 1 h

6 personnes

Pâte sucrée :

1 œuf

100 ml (3.3 onces) d’huile

150 g (3/4 tasse) de sucre

1 citron (jus)

300 g (2.4 tasses) de farine

1/2 cuillère à soupe de levure chimique

1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé

Garniture :

500 g (2 tasses) de mascarpone

100 g (1 tasse) de sucre

2 œufs

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
• Couvrir un moule à tarte de 22 à 23 cm (8 pouces) de papier sulfurisé. Réserver.
• Dans un bol, ajouter l’œuf, l’huile, le sucre en poudre et le jus de citron.
• Mélanger avec une cuillère en bois.
• Ajouter la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
• Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Dans un autre bol, mélanger à la cuillère le mascarpone avec le sucre en poudre et les œufs.
• Placer la pâte sur le fond et les bords du moule.
• Verser la garniture et niveler avec le dos d’une cuillère.
• Enfourner durant 45 à 50 min.
• Surveiller la fin de cuisson pour éviter que la surface brule.
• Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
• Servir et déguster !

Citation :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon