CITRONNADE MENTHE (MAGHREB)

La citronnade menthe est une boisson fraîche et désaltérante composée d’eau, citrons jaunes et vert, feuilles de menthe et sirop de canne ou miel.

Elle est servie traditionnellement au Afrique du Nord (Maroc, Algérie, Tunisie), au Proche-Orient (Jordanie, Palestine, Liban, Syrie) et en Turquie. En Algérie, la citronnade (cherbet el-karass ou « breuvage du citron ») est une boisson rafraîchissante à base de jus de citron ou de citron vert auquel on ajoute de l’eau fraîche, de l’eau de fleur d’oranger, du lait et du sucre. Elle est servie durant le mois de ramadan et les fêtes.

En France, la citronnade est une boisson non gazeuse, contrairement aux limonades à base de citron vert. Le terme de citronnade est dérivé du mot « citron »; le citronnier ayant été découvert au pied de l’Himalaya avant d’être transporté dans les pays arabes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min          
4 personnes
500 ml (2 tasses) d’eau
2 citrons jaune
1 citron vert
feuilles de menthe (2 poignées)
4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne ou de miel

Préparation :

  • Laver et détacher les feuilles de la menthe. 
  • Presser les citrons et récupérer la pulpe.
  • Mettre le tout (feuilles de menthe, pulpe et jus de citrons) dans le bol du mixeur.
  • Ajouter l’eau, le sirop de sucre ou le miel, et mixer durant 2 min.
  • Filtrer la préparation avec une passoire à grille fine.
  • Servir avec des glaçons !

Citation sur la boisson :

“Il est une boisson dont on ne se lasse jamais : l’eau »

Proverbe tamil

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