Le gâteau au citron au yaourt grec est un gâteau composé de farine, sucre, œufs, citron, yaourt grec, huile imbibé de sirop de citron.
Facile et rapide à préparer, moelleux et sirupeux, ce gâteau originaire de Grèce se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 15 min + 15 min (repos) |
| 6 personnes |
| Gâteau : |
| 3 œufs |
| 200 g (1 tasse) de sucre en poudre |
| 2 citrons (jus et zeste râpé) |
| 275 g (2.1 tasses) de farine |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 250 g (1 tasse) de yaourt grec |
| 110 ml d’huile |
| Sirop de citron : |
| 2 citrons (zestes) |
| 200 g (1 tasse) de sucre |
| 160 ml (2/3 tasse) d’eau |
| 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Munir un moule rond de 22 à 24 cm (9 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un bol, ajouter les 3 œufs et 220 g (1 tasse) de sucre et fouetter durant 5 min jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Ajouter le jus et le zeste de 2 citrons et continuer de battre encore 2 à 3 min.
- Tout en fouettant, ajouter progressivement au mélange, la farine, le yaourt et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange dans le moule et faire cuire durant 45 à 50 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sec en la plongeant au centre du gâteau.
- Sortir du four et laisser reposer durant 10 min.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir.
- Extraire les zestes de citron en évitant la partie blanche amère et couper en lamelles très fines.
- Faire bouillir un peu d’eau dans une casserole, ajoutez les zestes et faire bouillir durant 1 min à partir du temps d’ébullition.
- Sortir du feu et égoutter dans une passoire, rincer.
- Mettre l’eau, le sucre, le jus de citron et les zestes égouttés dans une casserole et faire cuire à feu moyen environ 4 min à partir de l’ébullition.
- Sortir du feu et laisser reposer environ 3 min.
- Prendre une passoire, sortir les zestes et mettre dans un bol.
- Une fois refroidi, percer le gâteau en différents endroits sur toute la surface.
- Verser le sirop chaud dessus, laisser refroidir complètement le temps qu’il absorbe le sirop.
- Démouler, garnir de zeste de citron.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. “
Colette