Les pommes de terre sablées (ou patate sabbiose en italien) sont une préparation de pommes de terre panées avec de la chapelure, du parmesan, de l’ail, du thym et du sel, cuites avec un filet d’huile d’olive.
Croquantes et fondantes, ces pommes de terre savoureuses originaires d’Italie se dégustent en accompagnement de plats.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 10 min |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 55 min |
| 6 personnes |
| 700 g (1.5 livre) de pommes de terre |
| 75 g (3/4 tasse) de chapelure |
| 30 g (1/3 tasse) de parmesan râpé |
| thym au goût |
| 1 cuillère à café de poudre d’ail |
| 1 pincée de sel |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
Préparation :
- Laver, peler les pommes de terre et rincer.
- Couper en frites.
- Faire tremper dans une casserole d’eau chaude et laisser reposer durant 10 min.
- Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir.
- Dans un bol, ajouter la chapelure, le thym, le sel, la poudre d’ail et le parmesan râpé.
- Mettre les frites de pommes de terre dans le bol de panure.
- Recouvrir les frites avec le mélange et verser l’huile par dessus.
- Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir du four.
- Servir chaudes.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet
