La pâte sablée pain d’épices est une pâte composée de farine, sucre en poudre, beurre, oeuf, cannelle, gingembre, noix de muscade et miel.
Originaire d’Italie, cette pâte sablée aux épices de Noël, aussi appelée pasta frolla pan di zenzero en italien, s’utilise pour réaliser de délicieux biscuits ou des fonds de tarte aux épices (gingembre, muscade, cannelle) et au miel entrant dans la composition du pain d’épices.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 30 min |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 30 min + 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 120 g de sucre en poudre |
| 120 g de beurre doux |
| 1 oeuf |
| 10 g de cannelle moulue |
| 5 g de gingembre en poudre |
| 3 g de noix de muscade |
| 1 cuillère à café de miel |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre, le miel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Battre avec une cuillère.
- Ajouter l’œuf. Mélanger.
- Ajouter toute la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Envelopper la pâte de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et abaisser sur 4 à 5 mm avec un rouleau à pâtisserie.
- Façonner des biscuits avec des emporte pièces.Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 10 à 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin