Le gâteau pandoro sans levain est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, huile, oeufs, lait, sel, levure chimique, orange, citron, sucre vanillé et pépites de chocolat.
Originaire d’Italie, ce gâteau reprend les principales caractéristiques du célèbre pandoro de Noël, apparu au XIXe siècle, remplaçant le nadalin des Noëls véronais. Le 14 octobre 1894, Domenico Melegatti déposa un brevet portant sur un gâteau tendre et de couleur dorée, parfumé à la vanille, à la forme de cône tronqué dont la section est une étoile à huit branches. Il est devenu avec le panettone l’un des gâteaux de Noël les plus populaires en Italie. Ne nécessitant pas de levain et de temps long de levée, ni de pétrissage, ce gâteau délicieux se prépare et se déguste tout l’année et, en particulier los des fêtes de Noël.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 250 g de sucre en poudre |
| 120 ml d’huile |
| 4 œufs |
| 150 ml de lait |
| 1 pincée de sel |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 orange (zeste râpé) + 1 citron (zeste râpé) |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 125 g de pépites de chocolat |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter l’huile, le lait, les zeste râpé de citron et d’orange et mélanger.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger rapidement.
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat légèrement farinées. Bien répartir.
- Beurrer et fariner un moule à pandoro ou à brioche et y verser la pâte.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 45 min.
- Insérer une brochette au centre qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith