Les biscuits moelleux à la ricotta aux pépites de chocolat sont des biscuits composés de farine, ricotta, sucre en poudre, oeuf, levure chimique, extrait de vanille, pépites de chocolat noir et sucre glace.
Originaires d’Italie, ces biscuits légers sans beurre, ni huile, garnis de pépites de chocolat se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 20 min |
| Total : 35 min |
| Portions : 20 à 25 biscuits |
| 250 g de farine, tout usage |
| 250 g de ricotta ou fromage cottage e |
| 150 g de sucre en poudre |
| 1 œuf e |
| 1/2 cuillère de levure chimique e |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille e |
| 120 g de pépites de chocolat noir n |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter la ricotta et fouetter doucement pour le détendre. Tout en fouettant, ajouter le sucre en poudre puis l’œuf.
- Verser l’extrait de vanille, puis incorporer progressivement la farine tamisée jusqu’à obtenir une consistance homogène sans grumeaux.
- Ajouter la levure chimique et mélanger. Incorporer les pépites de chocolat. Si la pâte est un peu collante, travailler le mélange avec les mains.
- Humidifier les mains avec un peu d’eau et former des boules de pâte de la taille d’une noix.
- Placer en les espaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatir légèrement.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C et enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La .”
Curnonsky