Le gâteau froid à la crème au mascarpone au café est un gâteau composé d’une base de biscuits secs émiettés et de beurre fondu, garnie d’une crème à base de mascarpone, crème fraîche, sucre glace et café.
Originaire d’Italie, aussi appelé torta fredda al caffé en italien, ce gâteau sans cuisson à la garniture crémeuse et fondante au mascarpone et au café se déguste froid en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 3 h |
| Cuisson : – |
| Total : 15 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de biscuits secs |
| 120 g de beurre |
| 250 g de mascarpone |
| 300 g de crème fraîche |
| 80 g de sucre glace |
| 1 ou 2 tasses de café |
Préparation :
- Hacher finement les biscuits secs au mixeur et faire fondre le beurre au bain-marie. Mélanger les biscuits émiettés et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un grand bol, verser le mascarpone, la crème et le sucre puis fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme.
- Ajouter le café refroidi et mélanger de nouveau au fouet jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Compacter le mélange biscuité dans le fond d’un moule de 20 à 22 cm de diamètre avec le dos d’une cuillère.
- Ajouter ensuite la crème au café et bien niveler.
- Mettre le gâteau au congélateur durant au moins 3 h.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis