La tarte suisse aux 3 fromages est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’un mélange de gruyère suisse, de fromage Appenzell et de fromage vacherin fribourgeois et d’un appareil composé d’oeufs, lait et crème fraîche.

Originaire de Suisse, cette tarte salée est garnie de 3 fromages suisses, le gruyère qui tire son nom de la Gruyère (canton de Fribourg), l’Appenzell et le vacherin fribourgeois.
Facile et rapide à préparer, cette tarte savoureuse se déguste lors des repas en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Difficulté : facile

Préparation : 20 min

Repos : –

Cuisson : 40 min

Total : 1 h

Portions : 6 personnes

Pâte :

200 g de farine, tout usage

80 g beurre doux

75 ml d’eau

1 pincée de sel

Finition :

200 g de gruyère suisse

150 g de fromage Appenzell

150 g de fromage vacherin fribourgeois

250 ml de lait entier

250 ml de crème fraîche

4 œufs

Préparation :

• Dans une casserole, ajouter le beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen.
• Sortir la casserole du feu.
• Tout en remuant, ajouter les autres ingrédients les uns après les autres. Mélanger jusqu’à former une pâte lisse sans pétrir.
• Disposer la pâte dans un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Piquer le fonds de pâte avec une fourchette.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Râper les 3 fromages dan sun bol et mélanger ensemble.
• Répartir le mélange de fromage sur le fonds de pâte. Saler et poivrer.
• Dans un bol, casser et battre les oeufs.Dans une casserole, faire chauffer le lait.
• Une fois chaud, ajouter le lait aux oeufs.
• Faire chauffer la crème fraiche sans la faire bouillir puis ajouter à la preparation. Mélanger le tout .
• Verser la preparation sur le mélange de fromage. 
• Enfourner à mi-hauteur durant 30 à 40 min. 
• Vérifier la cuisson avec la pointe d ‘un couteau.
• Sortir du four attendre un peu avant de servir.
• Déguster !

Citation :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin