Le gâteau suédois aux pommes à la cannelle est un gâteau composé de farine, sucre, beurre, œufs, lait, levure chimique et sucre vanillé ; de tranches de pommes passées dans du sucre et de la cannelle et saupoudré de sucre perlé.
Originaire de Suède, aussi appelé “äppelkaka med kanel” en suédois (signifiant “gâteau aux pommes à la cannelle” en français), ce gâteau tendre, moelleux et délicieusement parfumé se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 2 à 3 pommes |
| 180 g de farine, tout usage |
| 180 g de sucre en poudre |
| 150 g de beurre mou |
| 3 œufs |
| 50 ml de lait |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1,5 cuillère à café de sucre vanillé |
| 2 cuillères à soupe de sucre semoule |
| 2 cuillères à café de cannelle moulue |
| 45 g de sucre perlé |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
- Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Tout en fouettant, incorporer complètement les œufs, l’un après l’autre.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
- Incorporer ce mélange à la pâte en alternant avec le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Peler, enlever le trognon et couper les pommes en tranches.
- Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle.
- Passer les tranches de pommes dans le mélange de sucre semoule et de cannelle.
- Disposer sur le dessus et saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner dans la partie inférieure du four durant 35 à 40 min.
- Sortir du four avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin
