Les boulettes de courgettes à la crétoise sont des boulettes composées de courgettes, oignon jaune, chapelure, parmesan râpé, oeuf, persil haché, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, ces boulettes savoureuses originaires de Crête se dégustent accompagnées d’une mayonnaise au yaourt et à l’ail.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min + 30 min (repos)

6 personnes

450 g de courgettes

1 oignon jaune

60 g de chapelure

60 g de parmesan râpé

1 oeuf

2 cuillères à soupe de persil haché

sel/poivre/huile

Préparation :

• Dans un bol, râper les courgettes, saler et laisser reposer durant 30 min pour éliminer l’eau de végétation.
• Bien presser et mélanger dans un bol avec l’oignon haché, le parmesan, la chapelure, le persil et l’œuf battu. Poivrer.
• Mélanger jusqu’à obtenir un mélange épais.
• Faire frire dans une poêle d’huile chaude.
• Une fois dorées, égoutter et transférer sur du papier absorbant.
• Servir chaudes ou froides.
• Déguster.

Citation :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.” Paul Gauguin