Les boulettes de courgettes à la crétoise sont des boulettes composées de courgettes, oignon jaune, chapelure, parmesan râpé, oeuf, persil haché, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, ces boulettes savoureuses originaires de Crête se dégustent accompagnées d’une mayonnaise au yaourt et à l’ail.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| 450 g de courgettes |
| 1 oignon jaune |
| 60 g de chapelure |
| 60 g de parmesan râpé |
| 1 oeuf |
| 2 cuillères à soupe de persil haché |
| sel/poivre/huile |
Préparation :
- Dans un bol, râper les courgettes, saler et laisser reposer durant 30 min pour éliminer l’eau de végétation.
- Bien presser et mélanger dans un bol avec l’oignon haché, le parmesan, la chapelure, le persil et l’œuf battu. Poivrer.
- Mélanger jusqu’à obtenir un mélange épais.
- Faire frire dans une poêle d’huile chaude.
- Une fois dorées, égoutter et transférer sur du papier absorbant.
- Servir chaudes ou froides.
- Déguster.
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.” Paul Gauguin