Les pedos de monja (pets de nonne en français) sont des biscuits composés d’oeufs, farine, sucre, citron et vanille.
Biscuits typiques de Catalogne (Espagne) et de Querétaro (Mexique), ils sont été créés par un pâtissier italien de Barcelone qui les appelait petto de monaca (poitrine de nonne), faisant référence à leur forme de poitrine. Ce nom est devenu par la suite pedos de monja (pets de nonne).
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits délicieux se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| 4 personnes |
| 3 oeufs de taille moyenne |
| 250 g de farine, tout usage |
| 135 g de sucre en poudre |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 cuillère à soupe de sucre vanillé |
Préparation :
- Dans un bol, casser les œufs et battre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter la farine tamisée et intégrer avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.
- Ajouter le zeste de citron et et mélanger.
- Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180ºC.
- Transférer la pâte dans un sac avec une douille de 1 cm de diamètre.
- Former de petits tas de pâte d’un diamètre d’environ 2 cm.
- Soulever rapidement pour qu’un point se forme au centre de chaque biscuit.
- Enfourner durant environ 10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais pas trop grillés.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon
