Le gâteau aux pommes hollandais est un gâteau composé d’une pâte à gâteau à base de farine, beurre, sucre, oeuf, levure chimique, cannelle et sel, d’une garniture de tranches de pommes, raisins secs, sucre, citron, vanille et cannelle.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau d’origine hollandaise à la délicieuse pâte moelleuse aux pommes et aux raisins se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| Gâteau : |
| 300 g de farine |
| 125 g de beurre |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 oeuf |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 4 grosses pommes de type Golden |
| 70 g de raisins secs |
| 30 g de sucre en poudre |
| 1 citron |
| extrait de vanille |
| 1 cuillère à café de poudre de cannelle |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la cannelle.
- Ajouter le sucre et le beurre en petits morceaux. Pétrir durant quelques minutes. Ajouter ensuite l’oeuf battu et continuer à pétrir jusqu’à former une pâte malléable.
- Retourner sur une plan de travail et former une boule de pâte. Si elle est trop sèche, ajouter quelques cuillères à café d’eau froide.
- Envelopper 3/4 de la pâte dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
- Envelopper le quart restant dans du film plastique et mettre au congélateur.
- Peler les pommes, épépiner et couper en petits morceaux.
- Mettre dans un grand bol et arroser avec le jus d’un demi-citron pressé. Ajouter les raisins secs et le sucre, ainsi que la cannelle. Bien mélanger.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir un moule de 22 cm de papier sulfurisé.
- Etaler les 3/4 de pâte au rouleau à pâtisserie sur une plan de travail légèrement fariné.
- Couvrir le fonds et les bords du moule avec cette pâte.
- Garnir avec le mélange de pommes et de raisins secs.
- Râper avec une râpe à gros trous la pâte mise au congélateur sur la garniture de pommes et de raisins.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler le gâteau.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
