Le gâteau aux pommes hollandais est un gâteau composé d’une pâte à gâteau à base de farine, beurre, sucre, oeuf, levure chimique, cannelle et sel, d’une garniture de tranches de pommes, raisins secs, sucre, citron, vanille et cannelle.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau d’origine hollandaise à la délicieuse pâte moelleuse aux pommes et aux raisins se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 55 min

6 personnes

Gâteau :

300 g de farine

125 g de beurre

100 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de poudre de cannelle

1 pincée de sel

Garniture :

4 grosses pommes de type Golden

70 g de raisins secs

30 g de sucre en poudre

1 citron

extrait de vanille

1 cuillère à café de poudre de cannelle

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la cannelle.
• Ajouter le sucre et le beurre en petits morceaux. Pétrir durant quelques minutes. Ajouter ensuite l’oeuf battu et continuer à pétrir jusqu’à former une pâte malléable.
• Retourner sur une plan de travail et former une boule de pâte. Si elle est trop sèche, ajouter quelques cuillères à café d’eau froide.
• Envelopper 3/4 de la pâte dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
• Envelopper le quart restant dans du film plastique et mettre au congélateur.
• Peler les pommes, épépiner et couper en petits morceaux.
• Mettre dans un grand bol et arroser avec le jus d’un demi-citron pressé. Ajouter les raisins secs et le sucre, ainsi que la cannelle. Bien mélanger.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Couvrir un moule de 22 cm de papier sulfurisé.
• Etaler les 3/4 de pâte au rouleau à pâtisserie sur une plan de travail légèrement fariné.
• Couvrir le fonds et les bords du moule avec cette pâte.
• Garnir avec le mélange de pommes et de raisins secs.
• Râper avec une râpe à gros trous la pâte mise au congélateur sur la garniture de pommes et de raisins.
• Enfourner durant environ 35 min.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler le gâteau.
• Servir et déguster !

Citation :

“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”

Georges Simenon