Le gâteau moldave aux pâtes (ou baba alba en moldave, littéralement gâteau blanc) est un gâteau composé de pâtes, œufs, sucre en poudre, raisins secs, beurre, huile, vanille et sel.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau économique originaire de Moldavie se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 200 g de pâtes (nouilles, spaghetti) |
| 6 à 7 œufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 110 g de raisins secs |
| 2 cuillères à soupe de beurre |
| 1,5 cuillère à soupe d’huile |
| extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Faire bouillir les nouilles dans une casserole d’eau non salée additionnée d’huile végétale.
- Ramollir les raisins secs dans de l’eau et faire fondre le beurre.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre et le sel, ajouter la vanille.
- Ajouter au mélange les nouilles et les raisins secs égouttés, remuer.
- Couvrir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 240°C et enfourner durant 10 min.
- Abaisser la température à 150 °C et faire cuire 40 min supplémentaires.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
