Le gâteau sucré à la courgette est un gâteau composé de courgettes, farine, sucre en poudre, huile, poudre d’amande, levure chimique, œufs et gousse de vanille.
Facile et rapide à réaliser, moelleux et léger, ce gâteau traditionnel de la cuisine italienne se déguste lors des collations.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 1 h |
| Total : 1 h 20 min |
| 6 personnes |
| 200 g de courgettes |
| 170 g de farine |
| 135 g de sucre |
| 100 ml d’huile |
| 75 g de poudre d’amande |
| 12 g de levure chimique |
| 2 œufs |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Laver et sécher les courgettes.
- Retirer les extrémités, râper les courgettes avec une râpe à gros trous et bien presser pour éliminer l’eau de végétation.
- Dans un grand bol, verser le sucre en poudre et les œufs.
- Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Tamiser la farine, la poudre d’amande et la levure chimique dans un bol.
- Ajouter les graines de vanille extraites de la gousse de vanille, l’huile et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les courgettes et mélanger.
- Couvrir un moule de 24 cm (10 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule et niveler la surface à la spatule.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Enfourner durant 1h environ.
- Après 55 min, enfoncer la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. Sinon, poursuivre la cuisson durant 5 min de plus.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet
