GÂTEAU AUX POMMES AUTRICHIEN (APFELKUCHEN) – AUTRICHE

Le gâteau aux pommes autrichien (ou apfelkuchen) est un gâteau composé de farine, levure chimique, sel, pommes, œufs, sucre, citron et lait.

Facile et rapide à préparer, moelleux, au goût authentique, ce gâteau d’origine autrichienne se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
6 personnes
200 g (1.6 tasses) de farine 
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
1 kg (2 livres) de pommes
2 gros œufs
150 g (3/4 tasse) de sucre
1 citron non traité (zeste râpé)
80 ml (1/3 tasse) de lait
beurre / sucre (finition)

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
  • Laver, peler les pommes et couper en tranches régulières.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique.
  • Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • Incorporer délicatement le zeste de citron, le sel et la farine.
  • Ajouter le lait avec une cuillère tout en mélangeant.
  • Mélanger un tiers des pommes avec le mélange onctueux.
  • Verser le mélange dans un moule de 20 à 22 cm (8 -9 pouces) de diamètre.
  • Recouvrir la surface avec les tranches de pommes restantes et répartir sur le dessus quelques morceaux de beurre et quelques cuillères à soupe de sucre.
  • Enfourner durant 35 à 40 min jusqu’à ce que a surface soit dorée.
  • Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
  • Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià

En savoir plus sur PLANET CUISINES

Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.

Laisser un commentaire