Le bon moment (ou bom bocado en portugais) est un dessert à base d’œufs et de sucre.

Au Portugal, il est complété d’amandes broyées, chila, lait, farine et d’une base de pâte. Au Brésil, il comporte de la noix de coco, du parmesan et parfois du beurre et du manioc.

Facile à réaliser, délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 55 min

6 personnes

150 g de farine

4 œufs

200 g de sucre

100 g de poudre de noix de coco

50 g de parmesan râpé

500 ml de lait (et/ou 100 ml de lait de coco)

1 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation :

• Battre les œufs dans un bol, ajouter le sucre et continuer de mélanger au fouet à main.
• Ajouter la noix de coco, mélanger et ajouter le parmesan râpé et le lait à température ambiante.
• Enfin, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Verser le mélange dans un moule rectangulaire muni de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four à 180° C.
• Enfourner durant environ 40 min.
• Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
• Sortir, laisser refroidir.
• Démouler.
• Couper en carrés.
• Saupoudrer éventuellement de sucre glace ou de poudre de noix de coco et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine, c’est le souvenir »

Georges Simenon