L’omelette japonaise ou tamagoyaki (littéralement « œufs cuits ») est une omelette japonaise sucrée-salée composée d’oeufs, sel, sucre en poudre, sauce soja, beurre et huile d’olive, préparée avec une poêle rectangulaire appelée makiyaki nabe (littéralement « poêle pour cuire des rouleaux ») ou tamagoyaki ki (« récipient pour cuire des œufs »).Plat traditionnel de petit … Lire la suite
La salade crétoise Dakos est une salade composée de pain Dakos, tomates, oignon rouge, olives kalamata, câpres, persil, basilic, vinaigre, huile d’olive et fromage feta ou mizithra. Originaire de Crète, il s’agit d’une recette traditionnelle méditerranéenne à base de pain et de légumes méditerranéens (tomates, oignons,…) parente du pain à la tomate espagnol ou de … Lire la suite
Les boulettes de courgettes et carottes au four sont des boulettes composées de courgettes, carottes, oignon, parmesan râpé, chapelure, huile d’olive, sel et poivre. Originaires d’Italie, aussi appelées polpette de zucchini et carote en italien, ces boulettes légères cuites au four se dégustent en apéritif ou en plat d’accompagnement lors des repas. Difficulté : facile … Lire la suite
Les boulettes de courgettes, aubergines et pommes de terre sont des boulettes composées de pommes de terre, courgettes, aubergines, parmesan râpé, ail, oeuf, sel, chapelure et huile d’olive. Originaires d’Italie, aussi appelées polpette de zucchini, melanzane et patate en italien, ces boulettes de légumes se dégustent en apéritif ou en plat d’accompagnement lors des repas. … Lire la suite
La tarte aux courgettes, feta et yaourt grec sans pâte est une tarte composée de courgettes, oignons, oeufs, yaourt grec, citron, huile d’olive, fromage feta, anthotyros, farine, levure chimique, aneth, persil, sel et poivre. Facile à préparer, cette tarte sans pâte aux courgettes, fromage feta et anthotyros aromatisée à l’aneth et au persil se déguste … Lire la suite
La vinaigrette au yaourt grec et à l’huile d’olive est une sauce d’assaisonnement composée de yaourt grec, huile d’olive, cassonade, moutarde, vinaigre de cidre, sel, poivre, jus de citron, persil ou ciboulette ou aneth. Facile et rapide à préparer, délicieuse, cette sauce légère et aromatisée s’utilise pour assaisonner les salades ou les plats. Difficulté : … Lire la suite
Le tzatzíki est un plat à base de yaourt épais de chèvre ou de brebis en Grèce, de concombres râpés, en purée, ou coupés en fines tranches mélangés avec des oignons et de l’ail. Il est généralement assaisonnée avec de l’huile d’olive, des herbes (menthe, aneth ou fenouil) et du vinaigre. Mezzé d’origine grecque (tzatzíki) … Lire la suite
Les crêpes de courgettes aux herbes aromatiques sont des crêpes salées composées de courgettes, oeufs, fromage feta, farine de blé ou de riz, menthe fraîche, aneth persil, sel et poivre. Originaires de Crête, ces crêpes savoureuses aux herbes aromatiques, aussi appelées kolokithokeftedes en grec, se dégustent lors des repas en entrée ou en plat accompagnée … Lire la suite
Les rösti de courgettes sont des galettes composées de courgettes, oeuf, farine, parmesan râpé, persil, huile d’olive, sel et poivre. Les rösti ou rœsti sont à l’origine des galettes de pommes de terre, typiques de la Suisse alémanique, populaires dans toute la Suisse. Ce plat a donné son nom à la frontière symbolique séparant la … Lire la suite
La parmigiana de courgettes et mozzarella est un plat composé de courgettes, mozzarella, oeufs, chapelure, crème fraîche liquide, parmesan râpé, ail, échalote, menthe et basilic. Originaire du sud de l’Italie, cuisiner les légumes alla parmigiana désigne une façon de préparer les légumes en couches successives, à l’image des lasagnes. Si le plat d’origine est un … Lire la suite
Les aubergines à la crétoise sont des aubergines garnies de pulpe d’aubergine, tomates, fromage pecorino, ail, oignon, basilic, huile d’olive, sel et poivre. Originaires de Crète, ces aubergines farcies d’aubergines, tomates, oignon, ail et pecorino, sans viande hachée, se dégustent lors des repas accompagnées d’une salade verte. Difficulté : facile Préparation : 25 min Repos … Lire la suite
Le gratin de courgettes, pommes de terre er carottes est un plat composé de courgettes, carottes, pommes de terre, huile, échalote, laurier, sel, paprika doux, chapelure et parmesan. Originaire de la région des Pouilles en Italie, ce plat savoureux de légumes, appelé « pasticcio di verdure » en italien, se déguste en accompagnement de plats de viande … Lire la suite
