Le gâteau de riz aux pommes est un gâteau composé d’un fonds de pâte feuilletée, d’une préparation à base de riz, lait, ricotta, sucre, oeuf et cannelle, et de tranches de pommes.
Originaire d’Italie, ce gâteau fondant au riz au lait et aux pommes se déguste en fin de repas et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 25 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 50 min |
| Total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 2 pommes |
| 1 l de lait |
| 250 g de ricotta |
| 150 g de riz |
| 80 g de sucre |
| 1 œuf |
| cannelle en poudre |
Préparation :
- Verser le lait dans une casserole et ajouter le riz.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que le riz soit al dente.
- Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Ajouter un œuf et la ricotta dans la casserole avec le riz et le lait. Mélanger.
- Peler les pommes, épépiner et couper en tranches.
- Ajouter les tranches de pommes et la cannelle à la préparation et mélanger délicatement pour ne pas casser les tranches de pommes et rendre le mélange homogène.
- Disposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Verser la préparation sur le fonds de pâte feuilletée et plier les bords de pâte vers l’intérieur.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 50 min.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis