Le gâteau roulé à l’orange et aux amandes est un gâteau roulé composé d’oeufs, poudre d’amandes, orange, sucre en poudre, beurre et fécule de maïs.
Originaire du Portugal, aussi appelé torta de amêndoa e laranja en portugais, ce gâteau roulé délicieux est parfois fourré de doce de ovos (crème aux jaunes d’oeufs). Facile à préparer, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 6 oeufs |
| 120 g de poudre d’amandes |
| 1 orange |
| 275 g de sucre en poudre |
| 50 g de beurre doux |
| 1 cuillère à soupe de fécule de maïs |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, ajouter le sucre, la zeste râpé et le jus d’une orange, le beurre et les œufs et fouetter avec un batteur électrique jusqu’à homogénéisation.
- Ajouter la poudre d’amande et la fécule de maïs et bien mélanger.
- Verser sur la plaque et étaler sur une surface de 30 sur 40 cm.
- Enfourner durant 25 min.
- Encore chaud, rouler à l’aide d’un chiffon saupoudré de sucre.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts