Le millefeuille de pommes de terre et fromage est un plat composé de pommes de terre, chapelure, scarmoza fumée, romarin, huile d’olive, sel et poivre.
Originaire d’Italie, ce gâteau salé gratiné, appelé millefoglie di patate e fromaggio en italien, composé de couches de pommes de terre et fromage, se déguste lors des repas en accompagnement ou en plat servi avec une salade verte.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 800 g de pommes de terre |
| 100 g de chapelure |
| 150 g de scamorza fumée |
| 70 g de parmesan râpé |
| romarin |
| huile d’olive |
| sel, poivre |
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et laver soigneusement à l’eau courante.
- Couper les pommes de terre en fines tranches puis placer dans un grand bol.
- Dans un bol, assaisonner les pommes de terre avec l’huile d’olive, le parmesan râpé, le romarin haché, la chapelure, le sel et le poivre.
- Dans un moule de 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé, disposer les tranches de pommes de terre.
- Étaler dessus la scamorza coupée en fines tranches.
- Alterner une couche de scamorza et une de pommes de terre jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placer une feuille de papier sulfurisé sur le millefeuille.
- Enfourner le millefeuille dans un four préchauffé en mode statique à 200°C durant 40 min.
- Enlever le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson encore 10 min pour former une croûte.
- Servir et déguster !
Citation :
“Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones