Le gâteau au café au mascarpone est un gâteau composé de café, mascarpone, sucre en poudre, farine, huile, oeufs, levure chimique et poudre de cacao.
Originaire d’Italie, ce gâteau haut et moelleux, du fait de l’ajout de mascarpone, parfumé au café se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 80 ml de café (2 tasses) |
| 250 g de mascarpone |
| 200 g de sucre en poudre |
| 250 g de farine, tout usage |
| 80 ml d’huile |
| 3 œufs |
| 1 sachet de levure chimique (16 g) |
| 2 cuillères à soupe de poudre de cacao amer |
Préparation :
- Dans un bol, casser les œufs et ajouter le sucre. Travailler au fouet électrique durant 3 min.
- Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter.
- Verser l’huile et le café.
- Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure. Mélanger avec une spatule ou une cuillère jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Verser le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé de 24 à 26 cm de diamètre. Niveler.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 35 à 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette