Le gâteau aux noix romain est un gâteau composé de noix, sucre, farine, levure chimique, vanille et orange.
Originaire de la région de Rome (Latium) en Italie, ce gâteau aux noix de longue conservation, parfumé à la vanille et à l’orange, est aussi appelé « torta nociata » en italien. Facile et rapide à préparer, sans beurre, ni huile, ni oeufs et contenant peu de farine, il se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de noix |
| 100 g de sucre en poudre |
| 3 cuillères à soupe de farine, tout usage |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 gousse de vanille |
| 1 orange (zeste râpé et jus) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Recouvrir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Hacher grossièrement les noix avec un couteau.
- Râper le zeste d’orange et presser le jus. Mettre de côté.
- Dans un bol, ajouter les œufs, le sucre, le jus et le zeste d’orange. Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu’à obtenir un mélange assez liquide, lisse et homogène.
- Ajouter la farine, les noix grossièrement hachées, la levure chimique et les graines de la gousse de vanille. Mélanger de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- Verser le mélange dans le moule.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C en mode statique durant environ 30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir .”
Georges Simenon