Le gâteau grand-mère à l’abricot et au yaourt est un gâteau composé d’abricots, oeufs, sucre en poudre, yaourt, farine, huile, levure chimique et sucre glace.
L’Italie (la région Émilie Romagne, la partie sud, la Sicile et la Sardaigne) est le premier producteur européen d’abricots. De nombreuses recettes sucrées à base d’abricot sont préparées, différant selon les régions, les villages ou les familles.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau doux et moelleux à l’abricot et au yaourt, sans beurre et peu d’huile, se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 245 g d’abricots |
| 2 oeufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 90 g de yaourt nature |
| 120 g de farine, tout usage |
| 35 ml d’huile |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un grand bol, avec les fouetter les œufs avec 90 g de sucre jusqu’à obtenir un composé clair et gonflé.
- Tout en fouettant, ajouter progressivement le yaourt et l’huile.
- Ajouter ensuite petit à petit la farine et la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir un composé lisse et homogène.
- Laver les abricots. Sécher et couper en quartiers.
- Recouvrir un moule de 18 à 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser le mélange.
- Répartir les tranches d’abricots sur le dessus, saupoudrer avec le sucre en poudre restant.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir. Démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet