Le gratin de courgettes, pommes de terre er carottes est un plat composé de courgettes, carottes, pommes de terre, huile, échalote, laurier, sel, paprika doux, chapelure et parmesan.
Originaire de la région des Pouilles en Italie, ce plat savoureux de légumes, appelé « pasticcio di verdure » en italien, se déguste en accompagnement de plats de viande ou de poisson ou en plat principal accompagné d’une salade verte.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 30 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 5 courgettes |
| 3 carottes |
| 3 pommes de terre bouillies |
| huile |
| échalote, laurier |
| sel, paprika doux |
| chapelure, parmesan |
Préparation :
- Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre, éplucher et couper en cubes.
- Laver les carottes et les courgettes. Couper en tranches.
- Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile et ajouter l’échalote hachée. Faire revenir l’échalote avec la feuille de laurier puis ajouter les légumes.
- Mettre le couvercle. Poursuivre la cuisson durant 10 min.
- Après 8 min, ajouter les pommes de terre bouillies coupées en dés, 1 cuillère à café de paprika doux. Saler et poivrer. Mélanger.
- Placer les légumes dans un plat allant au four.
- Saupoudrer la surface de chapelure et de parmesan et mettre au four avec la fonction grill durant quelques minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme.
- Enlever la feuille de laurier et servir chaud.
- Déguster !
Citation :
“On n’a jamais vu un régime politique renverser une cuisine nationale.”
Viviane Chocas / Bazar Magyar