Le gâteau sicilien à l’orange entière est un gâteau composé d’orange, yaourt grec, beurre, farine, sucre en poudre, oeufs et levure chimique.
Originaire de Sicile en Italie, ce gâteau présente la particularité de comporter une orange avec la peau mais sans les pépins réduite en purée. L’association du jus, de la pulpe et du zeste d’orange et du yaourt grec donne un gâteau moelleux à la saveur prononcée d’orange.
Facile à préparer, ce gâteau à l’orange délicieux se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 55 min |
| Total : 1 h 5 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 grosse orange |
| 110 g de yaourt grec nature |
| 100 g de beurre mou |
| 275 g de farine tout usage |
| 250 g de sucre en poudre |
| 3 œufs |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Recouvrir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé, beurrer légèrement le papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Tamiser la farine avec la levure chimique puis ajouter progressivement au mélange en alternant avec le beurre ramolli. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporer ensuite le yaourt.
- Laver et couper l’orange en morceaux (avec la peau mais sans les pépins).
- Mettre les morceaux d’orange dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une purée épaisse. Ajouter au mélange. Mélanger.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner durant 50 à 55 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier